W związku z moim dwutygodniowym wyzwaniem, w którym chcę Wam pokazać, że można jeść zdrowo i smacznie nie siedząc godzinami w kuchni, pojawi się tutaj trochę więcej przepisów. Dzisiaj chcę podzielić się z Wami przepisem na sałatkę z kurczakiem z kolendrą, limonką oraz z salsą z mango i awokado. Jest to idealna, letnia potrawa. Salsa rozpływa się w ustach, a kolendra dodaje jej świeżości i egzotyki. Musicie wypróbować – ta sałatka uzależnia! Jest tak smaczna, że mam ochotę robić ją codziennie.


kurczak mango (4)


Składniki na porcję dla 2-ch osób:

Marynata/dressing:

3 łyżki oliwy z oliwek

1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonki

1/2 szklanki posiekanej świeżej kolendry

4 ząbki zgniecionego czosnku

pół drobno skrojonej papryczki chili

2 łyżki miodu

1 1/2 łyżeczki soli

Sałatka:

2 filety z kurczaka

opakowanie mixu sałat

1 pomidor

1 papryka

makaron razowy wg uznania

Salsa z mango:

1 duże pokrojone mango

1 awokado

1 zielona cebulka

łyżeczka pokrojonej papryczki chili

dodatkowe liście kolendry do ozdoby


1. Aby przygotować marynatę wymieszaj wszystkie składniki marynaty w misce. Odlej 1/3 (to będzie Twój dressing) i schowaj do lodówki. W pozostałej marynacie zanurz filety z kurczaka i marynuj minimum 15 minut w lodówce (najlepiej byłoby marynować około 2-ch godzin). W międzyczasie ugotuj makaron tak jak lubisz.


kurczak mango (2)


2. Rozgrzej 1 łyżeczkę oleju na patelni, na średnim ogniu i smaż kurczaka, aż zrobi się brązowy. Ja wylałam na patelnię również marynatę, w której był zanurzony kurczak. Woda odparowała, a kurczak zrobił się dzięki temu bardziej słodko-słony, bo pozostałe składniki marynaty się do niego przykleiły. Po usmażeniu odstaw filety, żeby trochę przestygły.


kurczak mango (3)


3. Wytrzyj patelnię, skrop oliwą i podduś delikatnie paprykę, aż skórka zacznie robić się delikatnie brązowa na brzegach.

4. W czasie, kiedy papryka się smaży, przygotuj salsę z mango. Wymieszaj w misce pokrojone mango, awokado, drobno posiekaną zieloną cebulkę, papryczkę chilli. Dodaj dwie łyżki wcześniej przygotowanego dressingu. Zamieszaj.


kurczak mango (5)


5. Pokrój kurczaka na paski, poukładaj sałatę, pomidora, paprykę, makaron. Dodaj salsę. Całość skrop pozostałym dressingiem i udekoruj listkami kolendry. Smacznego!


kurczak mango (1)


Jeśli chcecie pokazać mi jak Wam wyszła potrawa, oznaczcie mnie na zdjęciu z hasztagiem #wyzwaniemarym !

 

 

 

 

 

5 komentarzy